Een heerlijk zacht brood, gevuld met bieslook-roomkaas, oude kaas en zongedroogde tomaatjes… ideaal bij een borrel!
Hoe ik op dit recept kwam? Het is september en dat betekent dat het weer tijd is voor de Swiepswoepswap van @Mandyandmore! De twaalfde editie alweer, en de allereerste keer dat ik officieel mee doe. Ik mocht aan de slag met één van de recepten van Vera (@Vlaflipcakery).
Ik koos voor haar heerlijke plukbrood. De basis heb ik hetzelfde gelaten en vervolgens vulde ik het brood dus met roomkaas, geraspte oude kaas en zongedroogde tomaatjes. Dankjewel voor de inspiratie Vera, het was echt enorm lekker!
PLUKBROOD MET ROOMKAAS, OUDE KAAS EN ZONGEDROOGDE TOMAATJES
Ingrediënten:
· 100 ml water
· 185 ml melk
· 500 gram bloem
· 10 gram zout
· 10 gram suiker
· 7 gram gedroogde gist
· 75 gram ongezouten roomboter, kamertemp.
· 75 gram kruidenroomkaas
· 30 gram geraspte oude kaas
· 50 gram zongedroogde tomaatjes, in kleine stukjes gesneden
Werkwijze:
- Verwarm het water en de melk in een steelpan totdat het mengsel lauwwarm is.
- Doe de bloem met het zout, de suiker en de gist in een grote kom en meng dit door elkaar. Voeg de lauwe melk en het water toe en kneed dit vervolgens met de deeghaak goed door elkaar, tot het deeg een bal vormt. Dit kan wel 10 minuten duren. Voeg beetje bij beetje de roomboter toe en meng dit goed door, tot het deeg weer een gladde bal vormt.
- Smeer een kom licht in met olijfolie en leg de bal deeg in de kom. Dek af met plastic folie of een vochtige theedoek en laat het deeg een uur rijzen.
- Vet een bakblik in en bekleed deze met bakpapier, dat over de randen hangt. Op deze manier kun je het bakpapier gebruiken om het brood uit de vorm te halen.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en rek he deeg met je handen helemaal uit tot een grote lap. Smeer de bieslook-roomkaas uit over het deeg en verdeel de kaas en de tomaatjes hier overheen. Snijd het deeg in vierkantjes die zo groot zijn als de voorkant van je bakblik, zodat deze precies in het bakblik passen.
- Stapel de vierkantjes op elkaar en leg het deeg naast elkaar in het bakblik. Dek het bakblik af met plasticfolie of een vochtige theedoek en laat het vervolgens weer een uur rijzen op een warme plek.
- Verwarm de oven ondertussen voor op 200°C. Bak het brood 40 minuten tot het goudbruin en gaar is. Laat het brood een beetje afkoelen voor je het uit het bakblik haalt.
- Eet smakelijk!